大きな玉ねぎの下中で♪的な話し^_^
いやまぁ大きさは普通なんですけどね笑
去年のはすげぇデカかった
毎年違う戦いを繰り広げる生産者達って大変だよなぁ…
さて小田原発信の「下中玉ねぎフェア」始まりました♪
20店舗以上のお店が下中玉ねぎのメニューを展開しております♪
お馴染みのお店に顔を出すもよし新規開拓もよし
キッカケになってくれたら幸いです♪
フェア期間は6/14までですが
当店の「下中玉ねぎのフルコース」は
6月いっぱいは提供する予定です️
が、玉ねぎの入荷状況にもよるのでなるべくお早めのお問い合わせお願いいたします
一言で下中玉ねぎと言っても微妙に味に個体差かあるので美味しい時期に是非お越しいただきたい旨でもございます♪
フルコース一品目は
「下中玉ねぎのヴィシソワーズ」
下中玉ねぎほぼ100%の冷製スープです♪
ヴィシソワーズというとジャガイモのスープというイメージかと思いますが
ヴィシソワーズは実は元々のレシピを紐解くと
「ポロ葱のスープ」なのですジャガイモはツナギで入っている物でした
ヨーロッパ以外でポロ葱の入手が当時難しかったことが一つの要因で徐々にいまのイメージのスープと変貌していったようです
そして昔の偉いシェフが言いました
「日本にはポロ葱に匹敵する野菜が存在した❗️」
そう、玉ねぎです♪
それが新玉だったかどうかは忘れましたが笑
しっかりと甘みを携えた下中玉ねぎを使ったヴィシソワーズはそんな昔と今を体現した一品ではないでしょうか？
アミューズブーシュとして今から始まるコースを演出してくれるのは間違いありません
長々と書いてハードル上げてしまう反面理屈が分かって食べるとまた一味違うかなぁと
下中玉ねぎを堪能できるフルコース是非提供期間中にお試しくださいませ♪
本日は第二水曜日なのでお休みでございます
予約の取りにくいお店にようやく来れたてんちょーでした