ヤングマン♪さぁ立ち揚がれよ♪的な話し^_^

2026年07月28日

ヤングマン♪さぁ立ち揚がれよ♪的な話し^_^ 旬が終わっちまったなぁと思っていたらまだありました♪ 「ヤングコーン」結ファームさんより入荷でございます ヤングコーンの美味しい食べ方の一つだと思う 「ヤングコーンのフリット」ヒゲごと揚げるので周りの部分はバリバリとしてカダイフで包んだような食感になります この調理法にたどり着いた後ヒゲが捨てずらくなりました コースのオードブルの一品、およびアラカルトでも提供しております♪ 数に限りがありますので気になる方はお早めに♪ まだ入荷はする予定ではありますが...

平均値って何？的な話し

2026年07月19日

平均値って何？的な話し 激アツな三連休 明日7/20はランチタイムとりあえず満席になりました 人数にもよりますが13:00以降のご案内になるかと思います ご連絡の上ご検討くださいませ 逆に本日7/19全然余裕ぶっちぎりで空いてます 三連休の中日にはよくあるパターンですが明日より今日の方が落ち着いてご案内できそうですのでご予定の方ご検討の程よろしくお願い致します...

デジャヴー！代々木にランデブー！的な話し♪

2026年07月16日

デジャヴー！代々木にランデブー！的な話し♪ 代々木上原で行われたアシェットデセール講習会に参加してまいりました 初めて行く会場と思ったのですがなんか見覚えが…… 来たことあるような 全然思い出さないけど笑 今回は去年行きそびれた延命寺美也シェフの講習会でした♪ やはりデセールの講習は工程が多い！ 三種のデセールを組み立てやコンセプトまでとても丁寧な講習会でした♪ やはり参加すると刺激を受けるしアイデアが生まれる...

巡る〜巡る季節の中で〜♪的な話し^_^

2026年07月15日

巡る〜巡る季節の中で〜♪的な話し^_^ 来ましたブルーベリーの季節 箱いっぱいのブルーベリーにテンション上がる⤴️ 行こうライライライ！ あきさわ園さんより入荷いたしました♪ さ、品切れしてるブルーベリージュース作りますかね♪ 2〜3週間後にはご提供できる予定です そしてこの夏のてんちょーさんの課題野菜 「ツルムラサキ」 小澤園芸さんより入荷♪ オードブルの一品として胡麻和えでご提供しております♪(日によって変わってます) いよいよ暑さが厳しくなってまいりましたのでお野菜摂って乗り切りましょう♪...

スイカの名産地ー♪的な話し^_^

2026年07月11日

スイカの名産地ー♪的な話し^_^ 数年前から見かけるようになった小田原産すいか 「虎太郎」♪ 夏場のほんの短い期間しか並ばないので中々レア物です 身が詰まっており赤が鮮やか十分な水分の甘みを蓄えたスイカです ただいまピクルスとして活躍中♪ 酸味が馴染みやすいのでこれから暑さが増す中...