学びとは自ら望んでこそ本当の学びとなる♪的な話し^_^
学びとは自ら望んでこそ本当の学びとなる♪的な話し^_^ 先週の話♪ 某講習会に参加してきました♪ 愉しかったなぁ♪ シェフの講義のテンポの良さもありあっという間の3時間でした わかりみがとても深く先週別のシェフが話していたことと全く同じニュアンスの話が出てきたことにもレベル激高なシェフ同士はどこかで同じ思考になるんだぁと妙な納得感を持ちました が、完成される料理は右に倣えになるわけではなくてそのシェフの一皿になっていくわけで うーん、深い…… そんな中でもなんとなく自分の考えと少しでもかすると自己肯定感も上がったりして笑...
※本日6/3はお休みをいただいております
※本日6/3はお休みをいただいております やっぱり魚って美味い的な話し♪^_^ 先週、銀座サンダンデロで行われました 奥田シェフ、越川先生による 「日本海の魚と野菜」に参加させていただきました♪ あらこ、サクラマス、舌平目、つぶ貝、ふぐ アワビ♪ 的確な火入れで調理されたシェフ厳選の食材に久しぶりに心躍るコースでした 魚の美味しさを再認識せせていただきました♪ お野菜との組み合わせの妙技もあり大変参考になりました^_^ お店を始めてアウトプットの日々なのでインプットの機会はなるべく逃さないようにとも改めて思いました...
お知らせ的な話し♪
お知らせ的な話し♪ 6/3(月) お休みとさせていただきます ご注意下さいませ 6月半ばに久々に野菜一つ縛りコースをやろうと思います♪ 今回は「新玉ねぎのコース」です^_^...