※本日6/3はお休みをいただいております
※本日6/3はお休みをいただいております やっぱり魚って美味い的な話し♪^_^ 先週、銀座サンダンデロで行われました 奥田シェフ、越川先生による 「日本海の魚と野菜」に参加させていただきました♪ あらこ、サクラマス、舌平目、つぶ貝、ふぐ アワビ♪ 的確な火入れで調理されたシェフ厳選の食材に久しぶりに心躍るコースでした 魚の美味しさを再認識せせていただきました♪ お野菜との組み合わせの妙技もあり大変参考になりました^_^ お店を始めてアウトプットの日々なのでインプットの機会はなるべく逃さないようにとも改めて思いました...
お知らせ的な話し♪
お知らせ的な話し♪ 6/3(月) お休みとさせていただきます ご注意下さいませ 6月半ばに久々に野菜一つ縛りコースをやろうと思います♪ 今回は「新玉ねぎのコース」です^_^...
5月！頑張った！Go!Guts’!的な話し♪^_^
5月！頑張った！Go!Guts’!的な話し♪^_^ GWの喧騒を抜け一気に暇になった今週 あの忙しさは幻想だったのでしょうか？ その割にタイミング悪く満席時にお客さんが重なりお断りする羽目に…… 駐車場の無断駐車(結果的に)問題もあり何やらヤキモキ 暇も忙しいも玉石混交になり慣らせばまぁ普通って言う日常に戻りました そんに中お野菜全体的に高騰、そして天候不順で発育遅れ、そして不作で旬がめっちゃ短いと言う流れの中 この時期ならではもお料理もなんとか提供しております...