勉強するぞ、勉強するぞ、勉強するぞ♪的な話し^_^
さて、行ってまいりました月曜シェフ塾
「薫り高く記憶に残る前菜、魚介料理を学ぼう」
川島孝シェフ
前回の高良シェフに続き学びの多い会でありました
会場がやや狭かったけど川島シェフの朗らかな語り口ならこのくらいの規模の方が良い気もしました
てんちょーさんはかぶり付き席ゲット笑
梨、にんにく、ハーブ.青レモンなど印象残る香りとメイン食材とのコラボレーション♪
少しづつの試食ですが一皿の満足度は激高です
かなりの刺激とアイデアを頂けました
さてどう取り入れてどう活かそうか
コースの魚介料理は少し変化して行くと思います♪
川島シェフは僕が名前と顔が一致する数少ないシェフのお一人です♪
僕が憧れたフレンチの鉄人坂井宏行シェフの元研鑽を積まれたフレンチシェフです
今は青山にある
「ラ・ロシェル青山」で活躍されています♪
教会を改築したとても雰囲気のよい空気感のあるレストランです️
また行きたいなぁ
そして来月川島シェフはじめ5人のシェフによるスペシャリティの共演……
い、行きたい……