あけましておめでとうございます
昨年は大変お世話になりました
猛暑による作物の発育不順や米の高騰、物価上昇による仕入れの値上げ……
中々苦難の一年でした
そんななかでもとりあえず一年乗り越えられたのは関係してくれた生産者さん達、業者の皆様
アルバイトスタッフのみんな、そして何より足を運んでいただいたお客様(ざっくりのべ4600人ぐらいご来店いぢいたようです)
何か一つ欠けてもうまく運ばなかったと思います
一年間ありがとうございました
また今年もご迷惑をおかけしながら突き進むと思いますがよろしくお願いいたします
さて年末恒例のオードブル盛り合わせ無事にお渡し会(笑)終了致しました
毎年後付けにありますがメニュー公開
是非2026年末の参考にしてください
(鬼大爆笑)
・国産牛ローストビーフ
・紫芋のフリッタータ
・白身魚のテリーヌ
・キャロットラペ
・鶏ササミの軽いスモークと大根のサラダ
・ビーツとジャガイモのコブ風サラダ
・ブロッコリーとカリフラワーのマリネ
・里芋とタケノコ芋のスパイス春巻き
・チーマディラーバの粒マスタード和え 生ハム添え
・紅白カブのマリネ
・エビのハーブボイル キャベツのペペロンチーノ
と言ったら品揃えになりました
自己満足ポイントはキャロットラペが2色になってる事
手間が二倍笑
でもかわちぃから
ありかなしかで言えばー
アリーアリー笑
と、ササミスモークと大根のサラダ♪
低音調理した柔やわなササミを軽くスモークして
適度に水分を抜いた大根(水で戻さなくて良いぐらいの太めの切り干し大根なイメージ)
味付けには塩胡椒、味が馴染むように少量のヨーグルト♪
つまみ食い止まらないやつでした
近くメニューに入れようかと思いますので乞うご期待♪
前日お店にお泊まり2時間睡眠でぶっ飛ばしました
さーて、今年は原点回帰で頑張ろうかとおもいます
全然イベント的なものも参加できずにいたので何か仕掛けるか参加するかしたいなぁと
と、勉強が足りないので少し意識的に学びたいなぁとも
何にせよ、
ことも何卒宜しくお願いいたしまーす
やりたい事は増えていく
同時にやれない事も増えていく
満足できる事をやっていき
やった事の満足感を評価として
次にやりたい事、やれる事を成していく
一年なんてマジ一瞬